Ta naturalna bariera organizmu przed środowiskiem zewnętrznym ma niezwykle skomplikowaną strukturę. Dwa białka: kolagen i elastyna są odpowiedzialne za jędrność i elastyczność skóry. Kolagen charakteryzuje się niezwykłą odpornością na rozciąganie. Do produkcji tego białka niezbędny jest stały poziom stężenia wit. C. Jej niedobór skutkuje szkorbutem, który uszkadza skórę, błony śluzowe i powoduje wypadanie zębów. Niestety z czasem wiązania kolagenowe słabną lub zanikają – wówczas pojawiają się zmarszczki. Natomiast elastyna sprawia, że tkanki po rozciągnięciu lub ściśnięciu odzyskują swój pierwotny kształt i wielkość. Również zanikająca elastyna objawia się brakiem jędrności skóry. Typowe miejsca to wewnętrzna strona ud, ramion, brzuch, pośladki, biust i twarz.
